Parin viikon blogihiljaisuudelle on tällä kertaa hyvä syy. Elämän pienet ilot saavat nyt joksinkin aikaa väistyä elämän suurimman ilon tieltä.

Perheemme lisääntyi pari viikkoa sitten pienellä pojalla, joten lähiviikot ja -kuukaudet mennään ruokarintamalla siitä missä aita on matalin. Blogi vetäytyy siis hiljaiseloon määrittelemättömäksi ajaksi, saatan välillä piipahtaa jotain päivittelemässä ja kommentteja lukemassa, mutta mitään en lupaa =)

Hauskaa kevättä ja hyviä kokkailuhetkiä lukijoille!
Tässä vielä meidän prinssi =)

Tästä tuli ihanaa, vaikka itse kehunkin =) Paistetun lohen seurana yksinkertaista kasviswokkia ja reilusti limeä päällä. Annos on kahdelle nälkäiselle.



300 - 400 g lohifilettä
sitruunapippuria
½ limen mehu

2 levyä kokojyvänuudeleita
1-2 porkkanaa
1 pieni purjo
½ pienehkö kiinankaali
limen kuorta raastettuna
2 rkl soijaa
2 rkl riisiviinietikkaa
½ limen mehu

Leikkaa porkkanat ja purjo ohuiksi tikuiksi ja kiinankaali hiukan isommaksi. Kuullota limen kuorta, porkkanaa ja purjoa pannulla, lisää sitten kiinankaalin valkoiset osat, lopuksi vasta vihreät. Älä päästä kasviksia mössöksi, pieni kuullotus riittää. Kypsennä nuudelit paketin ohjeen mukaan, lisää pannulle ja mausta.

Paista kala toisella pannulla, mausta. Nauti =)

Jo joskus kauan sitten tämä houkutti kokeilemaan Keittokomerossa ja viimeksi osui silmään Ihanissa tomaateissa, nyt pääsi vihdoin sitten ruokalistalle. Alun perin ohje siis Ruokatorstai-kirjassa, hiukan mausteita muuttelin.



paketti maustamattomia broilerin rintafileitä
2 dl ruoanlaittojogurttia
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
pari senttiä tuoretta inkivääriä
½-1 tl juustokuminaa
½-1 tl mustapippuria
½ tl korinaterinsiemeniä
puntti tuoretta minttua ja korianteria

Leikkaa fileet neljään osaan, sekoita mausteet jogurttiin ja fileet sekaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Nostele lihat uunipellille irti toisistaan, paista 180 asteisesa uunissa n. 20 min. Voitele sitten kevyesti öljyllä ja laita 250 asteiseen uuniin grillivastusten alle pikku hetkeksi, että saavat vähän väriä.

Seurana riisiä, joka maustettu (ja värjätty) kurkumalla ja osalla korianterista sekä tzatzikia ja mangochutneytä. Seuraksi olisi hyvin sopinut myös jogurtti-"risotto" jota olen aiemmin tehnyt aika samantyyppiselle jogurttikanalle.

Hyvää oli tämäkin, mutta mitä sitä muuta voi näillä mausteilla odottaakaan? =)

Tämän teosta on jo hetki, toivottavasti muistan mitä tähän tuli laitettua.. Fenkoli oli itselleni ihan uusi tuttavuus, mutta aikas hyvän makuista tästä tuli. Toisaalta fenkoli maistui miedommalta kuin odotin, toisaalta maussa oli kyllä itselle uutta jippoakin



Fenkolikeitto

1 isohko fenkoli
1 pieni purjo
pari valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2-3 perunaa
5 dl vettä
kanaliemikuutio
reilu rkl valkoista balsamicoa
suolaa, pippuria
maustamatonta tuorejuustoa (ehkä n. 70 g)
puolikkaan limen mehu
tuoretta minttua

Kuullota fenkolia ja sipuleita hetki öljyssä, lisää perunat, vesi ja liemikuutio, keittele kypsäksi. Soseuta, lisää tuorejuusto, kiehauta ja mausta. Lautaselle lisätty taas myös pikkuisen raejuustoa, sopii hyvin monenlaisiin sosekeittoihin.

Aika usein jämistäkin syntyy herkkua ihan huomaamatta. Perusmunakkaan sisällä on valmiiksi paistettua kanaa, tomaattia, rucolaa, basilikaa ja ruohosipulia, sekä juustoa.

Tässä salaatissa on paistettua kanaa, päärynää, tomaattia, jääsalaattia, rucolaa, basilikaa, pinjansiemeniä ja punasipulia. Salaatinkastikkeessa on oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa, pikkuisen soijaa sekä reilusti limen mehua. Punasipuleita on marinoitu kastikkeessa jonkin aikaa, ja sitten lisäitty pikkuhiljaa muutkin ainekset, viimeisenä salaatti, että muut ehtivät vähän maustua, mutta salaatti pysyy tuoreena.

Herkkuruokaa viikonlopulta, mm. tuorejuustolla, aurinkokuivatulla tomaatilla, pinjansiemenillä ja basilikalla täytettyjä broilerin fileitä sekä valkosipuli-vuohenjuustoperunoita. Nami.



Broileri-taskut

4 ohuen ohutta broilerin fileetä
pikkupurkki ruohosipuli-tuorejuustoa
3-4 siivua aurinkokuivattua tomaattia
n. 30 g pinjansiemeniä
tuoretta ruohosipulia, reilusti basilikaa, rucolaa
oliiviöljyä

1 sipuli
purkki ruokakermaa

Nuiji fileitä hiukan ohuemmiksi. Sekoita tuorejuustosta, aurinkokuivatusta tomaatista, yrteistä ja hiukan pienemmäksi ruohituista pinjansimenistä tahna, notkista tarpeen mukaan oliiviöljyllä. Jaa tahna fileille, ja kokoa tikkujen avulla rulliksi/taskuiksi. Ruskista kääröjä hetki joka puolelta uuninkestävällä pannulla, kuullota myös silputtu sipuli. Laita kansi päälle ja laita 200 asteiseen uuniin reiluksi puoleksi tunniksi. Lisää loppuvaiheessa pannulle myös kerma.



Lisukkeena vuohenjuustolla kuorrutettuja valkosipuliperunoita, eli valmis valkosipuliperunapussi, kerma-maitoa ja päällä vajaa paketti (n.150 g) vuohenjuustoa viipaleina.

Tämä onkin jäänyt laskiaiselta postaamatta. Meillä ei pulla ole kovin kovassa huudossa, mutta pitäähän sitä aina silti laskiaisena edes erä leipoa =) Ohje on ihan jauhopussin kyljestä, joten sitä en jaksa tähän naputella. Puolesta taikinasta tehtiin ihan tavallisia pullia, puolesta sitten maustettuja pullia, joista osassa on sisällä ruohittua suklaata ja vaniljasokeria ja osassa suklaata ja appelsiinimarmeladia. Kaikki oli tarkoitus tehdä pienissä muffinivuoissa, mutta niitä ei sitten ollutkaan, joten suklaiset päätyivät sitten korvapuustimuotoon ja loput muffinipellin koloihin. Suklaana käytin taloussuklaata, joten ihan älymakeita näistä ei onneksi tullut. Illalla oltiin sitten ihan pullaähkyssä kun kaikkia piti tietysti maistaa, mutta löytyy pakkasesta silti vielä mukavasti vierasvaraa =)

Lasagnea vaihteeksi ilman lihaa, ja hyväähän se on näinkin.

Iltapalaksi taas pieniä piirasia kutakuinkin tällä ohjeella. Täytteenä tällä kertaa muna-kerma-seoksen ja tavallisen juustoraasteen lisäksi vajaa 100 g vuohenjuustoa, pannulla kuullotettua sipulia ja paprikaa, sekä muutama viipale (savu)kalkkunaleikkelettä pilkottuna, mausteena basilkaa ja oreganoa.

Julie oli joku aika sitten kokeillut Wok'n'rollin valmista Szechuanin kastiketta, ja tästä rohkaistuneena kokeilimme mekin, vaikka muuten tulee tosi harvoin tällaisia valmiita tuotteita käytettyä. Olisi pitänyt uskoa, että kastike on tulista, se TODELLA oli, vaikka meilläkin on aika tuliseen totuttu.. Pussin voi huoletta jatka vedellä ja suurusteella vaikka kaksinkertaiseksi ja kasvisten määrää lisätä. Maku oli kyllä hyvä, ja varsin "aito" valmispussiksi.



300 g maustamatonta broilerinsuikaletta
1 vihreä paprika
1 sipuli
pikkupussi cashew-pähkinöitä
Szechuan-kastikepussi
vettä
maizenaa

Ruskista kana, lisää kasvikset ja kuullota. Lisää kastike, vettä ja cashew-pähkinät, keittele hiljalleen kypsäksi, suurusta. Tarjoa riisin kanssa.

Tehtiin taas sitruunamuffineita tällä hyväksi havaitulla reseptillä. Tahdoin vähän vierasvaraakin pakkaseen, joten taikina tehtiin puolitoistakertaisena, ja muffinipellin sijaan käytettiin pieniä irtovuokia, jolloin muffineita tuli 24 kpl. Koska täytteen kanssa ei haluttu kuitenkaan kitsastella, vain osa on täytetty sitruunarahkalla ja osaan sitten improvisoin täytteen maustamattomasta tuorejuustosta ja appelsiinimarmeladista. Niissä päällä myös pikkuinen suklaapala, että tietää kumpia syö =)

No nyt on meilläkin testattu Jamien kuulu pizzapohja, jota monessa blogissa on jo aikoja sitten kokeiltu. Eipä meidän perhe taida tämän jälkeen enää muunlaista pohjaa tehdä, älyttömän hyvää!

 

Tällä määrällä meillä syntyi neljä pellillistä:

3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
4,5 dl durumvehnäjauhoja
suolaa
3 dl kädenlämpöistä vettä
3 tl sokeria
n. 8 g (3/4 pussia) kuivahiivaa

Liuota veteen sokeri ja kuivahiiva. Jauhot ja suola kulhoon, keskelle kuoppa, johon kaadat nesteen, sekoita keskeltä reunoille päin, kunnes taikina alkaa muodostua. Muotoile taikina käsin palloksi. Nosta pallo työlaudalle ja vaivaa käsin n. 10 min, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Ripottele päälle jauhoja, peitä kelmulla ja anna levätä 15-20 min. Kun taikina on hiukan kohonnut, jaa se osiin ja kaulitse n. 5 mm paksuiksi pizzapohjiksi. Repäise alumiinifoliosta uuniritilälle sopiva pala, öljyä ja jauhota se, ja nosta pohjat foliolle.

Pohjalla meillä oli tomaattipyreestä, paseeratusta tomaatista, valkosipulista, oreganosta ja pippurista keitelty kastike, muuten kokeiltiin sitten erilaisia täytteitä, kaikki vallan mainioita. Kaikkiin päälle vielä hiukan juustoraastetta (oikeaoppisesti se kai pitäisi laittaa heti tomaatin päälle). Paistetaan 250 asteisessä uunissa folion ja ritilän päällä n 10 min. Pöydässä päälle vielä valkosipuliöljyä (oliiviöljyyn puristettu hiukan tuoretta valkosipulia) sekä tuoretta rucolaa. En ole koskaan syönyt kerralla niin paljon pizzaa kuin nyt!


Kirsikkatomaattia, punasipulia, tuoretta basilikaa ja mozzarellaa


Metvurstia, kirsikkatomaattia, paprikaa, pepperonipaprikaa ja punasipulia


Barbequekastikkeella maustettua paistettua kanaa, pepperonipaprikaa, paprikaa ja punasipulia


Paistettua kanaa, paprikaa, mozzarellaa, punasipulia ja tuoretta rucolaa sekä basilikaa