Tämän teosta on jo hetki, toivottavasti muistan mitä tähän tuli laitettua.. Fenkoli oli itselleni ihan uusi tuttavuus, mutta aikas hyvän makuista tästä tuli. Toisaalta fenkoli maistui miedommalta kuin odotin, toisaalta maussa oli kyllä itselle uutta jippoakin



Fenkolikeitto

1 isohko fenkoli
1 pieni purjo
pari valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2-3 perunaa
5 dl vettä
kanaliemikuutio
reilu rkl valkoista balsamicoa
suolaa, pippuria
maustamatonta tuorejuustoa (ehkä n. 70 g)
puolikkaan limen mehu
tuoretta minttua

Kuullota fenkolia ja sipuleita hetki öljyssä, lisää perunat, vesi ja liemikuutio, keittele kypsäksi. Soseuta, lisää tuorejuusto, kiehauta ja mausta. Lautaselle lisätty taas myös pikkuisen raejuustoa, sopii hyvin monenlaisiin sosekeittoihin.