Pastanjauhajien toukokuun ruokahaasteeseen toteuttama banaanimuhennos jäi kiinnostamaan, vaikka voitto menikin Polkkapossulle =) Tässä siis minun sävellykseni pienin lisämaustein. Voisi luulla, että banaani maistuisi ruoassa reilumminkin, mutta eipä sitä välttämättä edes banaaniksi erottaisi, jos nopeasti siitä tietämättään ruokaa maistaisi.



400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2-3  tl punaista currytahnaa
1 sipuli
1 tomaatti
3 rkl tomaattipyreetä
pieni tölkki kookosmaitoa
n. 4-5 rkl kookoshiutaleita
2 isohkoa banaania
kourallinen kuorittuja maapähkinöitä
maissia
chilirouhetta, suolaa, pippuria, loraus soijaa

Kuullota currytahnaa hetki pannulla, lisää kana ja ruskista kevyesti. Lisää pilkottu sipuli ja vähän vettä, paistele hetki. Lisää tomaatti, tomaattipyree, chilirouhetta ja pähkinät, keittele jonkin aikaa. Lisää kookostuotteet ja kiehauta. Lisää n. sentin parin siivuihin pilkottu banaani ja maissi sekä tarvittaessa vettä, keittele pienellä lämmöllä reilu 10 min, kunnes banaanit pehmiävät mutta eivät vielä muussaannu. Mausta.

Maapähkinöitä vielä paremmin tähän olisivat varmaan sopineet cashew-pähkinät, joita juuri käytimme viikonlopun tulisemmassa, mutta silti vähän samantyyppisessä pähkinä-kookoscurryssa..

Saapi nähdä saisinko tällä kertaa itsekin osallistuttua kesäkuun ruokahaasteeseen, johon meidät siis johdattaa Polkkapossu..