Elämän pieniä iloja

Elämän pieniä iloja 2021-04-24T19:41:02+03:00 Blog Integration Feed Generator https://pikkelssi.vuodatus.net/ pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Elämän suuria iloja]]>

Parin viikon blogihiljaisuudelle on tällä kertaa hyvä syy. Elämän pienet ilot saavat nyt joksinkin aikaa väistyä elämän suurimman ilon tieltä.

Perheemme lisääntyi pari viikkoa sitten pienellä pojalla, joten lähiviikot ja -kuukaudet mennään ruokarintamalla siitä missä aita on matalin. Blogi vetäytyy siis hiljaiseloon määrittelemättömäksi ajaksi, saatan välillä piipahtaa jotain päivittelemässä ja kommentteja lukemassa, mutta mitään en lupaa =)

Hauskaa kevättä ja hyviä kokkailuhetkiä lukijoille!
Tässä vielä meidän prinssi =)

]]>

2008-03-06T18:46:00+02:00 2019-11-08T13:13:36+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/03/elaman-suuria-iloja pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Lohta ja wokkia]]>

Tästä tuli ihanaa, vaikka itse kehunkin =) Paistetun lohen seurana yksinkertaista kasviswokkia ja reilusti limeä päällä. Annos on kahdelle nälkäiselle.

300 - 400 g lohifilettä
sitruunapippuria
½ limen mehu

2 levyä kokojyvänuudeleita
1-2 porkkanaa
1 pieni purjo
½ pienehkö kiinankaali
limen kuorta raastettuna
2 rkl soijaa
2 rkl riisiviinietikkaa
½ limen mehu

Leikkaa porkkanat ja purjo ohuiksi tikuiksi ja kiinankaali hiukan isommaksi. Kuullota limen kuorta, porkkanaa ja purjoa pannulla, lisää sitten kiinankaalin valkoiset osat, lopuksi vasta vihreät. Älä päästä kasviksia mössöksi, pieni kuullotus riittää. Kypsennä nuudelit paketin ohjeen mukaan, lisää pannulle ja mausta.

Paista kala toisella pannulla, mausta. Nauti =)

]]>

2008-02-15T20:06:00+02:00 2019-11-08T13:13:38+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/lohta-ja-wokkia pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Chicken Tikka]]>

Jo joskus kauan sitten tämä houkutti kokeilemaan Keittokomerossa ja viimeksi osui silmään Ihanissa tomaateissa, nyt pääsi vihdoin sitten ruokalistalle. Alun perin ohje siis Ruokatorstai-kirjassa, hiukan mausteita muuttelin.

paketti maustamattomia broilerin rintafileitä
2 dl ruoanlaittojogurttia
4 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
pari senttiä tuoretta inkivääriä
½-1 tl juustokuminaa
½-1 tl mustapippuria
½ tl korinaterinsiemeniä
puntti tuoretta minttua ja korianteria

Leikkaa fileet neljään osaan, sekoita mausteet jogurttiin ja fileet sekaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Nostele lihat uunipellille irti toisistaan, paista 180 asteisesa uunissa n. 20 min. Voitele sitten kevyesti öljyllä ja laita 250 asteiseen uuniin grillivastusten alle pikku hetkeksi, että saavat vähän väriä.

Seurana riisiä, joka maustettu (ja värjätty) kurkumalla ja osalla korianterista sekä tzatzikia ja mangochutneytä. Seuraksi olisi hyvin sopinut myös jogurtti-"risotto" jota olen aiemmin tehnyt aika samantyyppiselle jogurttikanalle.

Hyvää oli tämäkin, mutta mitä sitä muuta voi näillä mausteilla odottaakaan? =)

]]>

2008-02-15T19:40:00+02:00 2019-11-08T13:13:40+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/chicken-tikka pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Fenkolikeitto]]>

Tämän teosta on jo hetki, toivottavasti muistan mitä tähän tuli laitettua.. Fenkoli oli itselleni ihan uusi tuttavuus, mutta aikas hyvän makuista tästä tuli. Toisaalta fenkoli maistui miedommalta kuin odotin, toisaalta maussa oli kyllä itselle uutta jippoakin

Fenkolikeitto

1 isohko fenkoli
1 pieni purjo
pari valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
2-3 perunaa
5 dl vettä
kanaliemikuutio
reilu rkl valkoista balsamicoa
suolaa, pippuria
maustamatonta tuorejuustoa (ehkä n. 70 g)
puolikkaan limen mehu
tuoretta minttua

Kuullota fenkolia ja sipuleita hetki öljyssä, lisää perunat, vesi ja liemikuutio, keittele kypsäksi. Soseuta, lisää tuorejuusto, kiehauta ja mausta. Lautaselle lisätty taas myös pikkuisen raejuustoa, sopii hyvin monenlaisiin sosekeittoihin.

]]>

2008-02-15T19:13:00+02:00 2019-11-08T13:13:42+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/fenkolikeitto pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Hyvää ystävänpäivää!]]>

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille lukijoilleni!

Virtuaalisetkin kommenttinne piristävät aina mieltä

]]>

2008-02-14T16:14:00+02:00 2019-11-08T13:13:44+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/hyvaa-ystavanpaivaa pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Jämämunakas]]>

Aika usein jämistäkin syntyy herkkua ihan huomaamatta. Perusmunakkaan sisällä on valmiiksi paistettua kanaa, tomaattia, rucolaa, basilikaa ja ruohosipulia, sekä juustoa.

]]>

2008-02-14T16:07:00+02:00 2019-11-08T13:13:47+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/jamamunakas pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Broileri-päärynäsalaatti]]>

Tässä salaatissa on paistettua kanaa, päärynää, tomaattia, jääsalaattia, rucolaa, basilikaa, pinjansiemeniä ja punasipulia. Salaatinkastikkeessa on oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa, pikkuisen soijaa sekä reilusti limen mehua. Punasipuleita on marinoitu kastikkeessa jonkin aikaa, ja sitten lisäitty pikkuhiljaa muutkin ainekset, viimeisenä salaatti, että muut ehtivät vähän maustua, mutta salaatti pysyy tuoreena.

]]>

2008-02-14T16:05:00+02:00 2019-11-08T13:13:49+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/broileri-paarynasalaatti pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Pesto-broileritaskut ja vuohenjuustoperunat]]>

Herkkuruokaa viikonlopulta, mm. tuorejuustolla, aurinkokuivatulla tomaatilla, pinjansiemenillä ja basilikalla täytettyjä broilerin fileitä sekä valkosipuli-vuohenjuustoperunoita. Nami.

Broileri-taskut

4 ohuen ohutta broilerin fileetä
pikkupurkki ruohosipuli-tuorejuustoa
3-4 siivua aurinkokuivattua tomaattia
n. 30 g pinjansiemeniä
tuoretta ruohosipulia, reilusti basilikaa, rucolaa
oliiviöljyä

1 sipuli
purkki ruokakermaa

Nuiji fileitä hiukan ohuemmiksi. Sekoita tuorejuustosta, aurinkokuivatusta tomaatista, yrteistä ja hiukan pienemmäksi ruohituista pinjansimenistä tahna, notkista tarpeen mukaan oliiviöljyllä. Jaa tahna fileille, ja kokoa tikkujen avulla rulliksi/taskuiksi. Ruskista kääröjä hetki joka puolelta uuninkestävällä pannulla, kuullota myös silputtu sipuli. Laita kansi päälle ja laita 200 asteiseen uuniin reiluksi puoleksi tunniksi. Lisää loppuvaiheessa pannulle myös kerma.

Lisukkeena vuohenjuustolla kuorrutettuja valkosipuliperunoita, eli valmis valkosipuliperunapussi, kerma-maitoa ja päällä vajaa paketti (n.150 g) vuohenjuustoa viipaleina.

]]>

2008-02-11T18:36:00+02:00 2019-11-08T13:13:51+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/pesto-broileritaskut-ja-vuohenjuustoperunat pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Suklaapuustit ja appelsiinisuklaakierrepullat]]>

Tämä onkin jäänyt laskiaiselta postaamatta. Meillä ei pulla ole kovin kovassa huudossa, mutta pitäähän sitä aina silti laskiaisena edes erä leipoa =) Ohje on ihan jauhopussin kyljestä, joten sitä en jaksa tähän naputella. Puolesta taikinasta tehtiin ihan tavallisia pullia, puolesta sitten maustettuja pullia, joista osassa on sisällä ruohittua suklaata ja vaniljasokeria ja osassa suklaata ja appelsiinimarmeladia. Kaikki oli tarkoitus tehdä pienissä muffinivuoissa, mutta niitä ei sitten ollutkaan, joten suklaiset päätyivät sitten korvapuustimuotoon ja loput muffinipellin koloihin. Suklaana käytin taloussuklaata, joten ihan älymakeita näistä ei onneksi tullut. Illalla oltiin sitten ihan pullaähkyssä kun kaikkia piti tietysti maistaa, mutta löytyy pakkasesta silti vielä mukavasti vierasvaraa =)

]]>

2008-02-10T18:25:00+02:00 2019-11-08T13:13:53+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/suklaapuustit-ja-appelsiinisuklaakierrepullat pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/ <![CDATA[Pinaatti-mozzarellalasagne]]>

Lasagnea vaihteeksi ilman lihaa, ja hyväähän se on näinkin.

Tomaattikastike:

500 g tomaattimurskaa
300 g paseerattua tomaattia
2 porkkanaa raastettuna
2 sipulia
1 punainen paprika
5 valkosipulinkynttä puserrettuna
kasvisliemikuutio
basilikaa, oreganoa, pippuria, paprikamaustetta
2 rkl valkoista balsamicoa

Kuullota sipulit ja paprika, lisää muut ja keittele jonkin aikaa

Valkokastike

4 + 1 dl maitoa
vajaa ½ dl vehnäjauhoja
suolaa
reilu dl juustoraastetta

Kiehauta 4 dl maitoa, lisää hyvin sekoitettu suurus koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 5 min.

Lisäksi 200 g mozzarellaa, 2 pussia pakastepinaattia, lasagnelevyjä, juustoraastetta

Lado voideltuun vuokaan vuorotellen tomaattikastiketta, pinaattia, lasagnelevyjä ja valkokastiketta, meillä saatiin aikaiseksi kolme kerrosta, mozzarellaa pantiin puolet viipaleina päällimmäiseksi ja puolet keskivaiheille. Pinnalle vielä vähän tavallista juustoraastetta. Juustot olivat molemmat vähän kevyempiä vaihtoehtoja ja toimivat oikein hyvin. Kypsennys uunissa 175 asteessa n. 45 min.

]]>

2008-02-10T18:05:00+02:00 2019-11-08T13:13:55+02:00 https://pikkelssi.vuodatus.net/lue/2008/02/pinaatti-mozzarellalasagne pikkelssi https://pikkelssi.vuodatus.net/