Erinäisten sattumusten ja jääkaapin tyhjennyksen jälkeen päädyin kokeilemaan tällaista keittoa, tuli varsin hyvää.



vettä
muutama peruna
pari porkkanaa
vajaa purjosipuli
pari pientä salottisipulia
pieni pala punaista chilipalkoa
puolikas punainen paprika
300 g hunajamarinoituja kalasuikaleita
pieni purkki (Wok'n roll, 165 ml) kookosmaitoa
reilu tl punaista currytahnaa (Spice up)
reilu tl sitruunaruohotahnaa (samoin Spice up)
korianterinsiemeniä
inkivääriä (tuoretta tai jauhetta)
kurkumaa
paprikamaustetta
sitruunamehua
tuoretta korianteria ja basilikaa
öljyä

Pyörittele currytahnaa, inkivääriä, hienonnettua chiliä ja kuivia mausteita (yhteensä ehkä reilun teelusikallisen verran) hetki öljyssä, jotta maut irtoavat. Lisää suikaloidut sipulit ja kuullota hetki. Lisää paloitellut perunat ja vihannekset sekä vettä sen verran että peittyvät kunnolla (n. 7 dl muistaakseni minulla). Keitä n. 15-20 min puolikypsiksi, lisää kookosmaito, kala, sitruunaruohotahna ja sitruunamehua. Keittele kaikki kypsäksi. Lisää lopuksi reilusti silputtua korianteria ja basilikaa.