Nämä oli ihania. Ohje on uusimmasta Pirkasta, löytyy täältä, eikä paljon ole muuteltu, joten en jaksa kirjoittaa koko reseptiä tähän. Omenamehu muutettiin yhdeksi raastetuksi omenaksi, mauteina muuten mm. chiliä, sitruunaa, inkivääriä. Kaverina on vielä samantyyppisillä mausteilla maustettua kermaviiliä.

Tämäkin on Köyhistä ritareista.. =) On meillä omiakin ajatuksia ja reseptejä, mutta tyhjentelin vanhoja jaksoja digiboxilta ja niin moni resepti jäi kutkuttelemaan mieltä, että oli pakko testata..



Ohjeet on tällä kertaa niin suoraan ohjelmasta, että taidan laittaa vain linkit: nyytit ja salaatti.

Nämäkin oli tosi hyviä, keräsalaatti kruunasi mausteisen jauhelihan hyvin. Nyyttien tekeminen tosin arkiruokailussa on vähän työlästä, joten oikeastaan söimme sitten jauhelihaa keräsalaattipedillä. Riisin keitimme vielä kaveriksi.

Köyhät ritarit on miestäni TV:n hauskimpia kokkiohjelmia, joka ohjelmasta tekee mieli aina jotain ohjetta testata.. Tässä ohjeessa oli alun perin isoa simpukkapastaa täytettynä, mutta koska meidän kaupasta ei sellaista löytynyt, otettiin cannelloni-putkia tilalle. Muuten ohje on aika alkuperäinen, paitsi että ricotta-juusto on korvattu vuohenjuustolla, kun sitä sattui olemaan ja siihen on muutenkin tykästytty. Tämä oli ihana ohje tällaisenaan ja myös helppo muunnella erilaiseksi täytettä vaihtamalla. Tomaattikastike oli aikalailla parasta maistamaani.



vajaa paketti cannelloni-pastaa (ehkä n. 200g)
pinnalle mozzarellaraastetta

Tomaattikastike:
1 prk tomaattimurskaa
2 dl paseerattua tomaattia
1 sipuli pienittynä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 chilipalko hienonnettuna
1 laakerinlehti
1 rkl oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä
suolaa, pippuria

Täyte:
400 g lampaan jauhelihaa
100 g vuohenjuustoa
reilusti rucolaa (½ rasiaa alkup. ohjeessa)
kirsikkatomaatteja lohkottuna 4 osaan
1 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria

Tee ensin tomaattikastike: Kuullota ensin sipuleita, kunnes ovat pehmenneet. Lisää chili ja laakerinkehti ja hetken päästä loput ainekset, mausta. Kiehauta ja anna sitten kiehua pienemmällä lämmöllä n. vartti.

Tee sitten täyte: murenna jauheliha kulhoon pieniksi paloiksi (saa jäädä "suupaloiksi", ei tarvitse muussata kovin). Leikkaa tai revi vuohenjuusto samalla tavalla. Pilko rucola, ja sekoita se ja kirsikkatomaatit mukaan. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla, lorauta päälle vielä oliiviöljy. Täytä cannellonit, sormin käy helpoiten ja kannattaa tunkea aikas täyteen.

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Kaada tomaattikastike vuokaan ja asettele pastapötköt kastikkeeseen. Kuorruta kevyesti juutsoraasteella. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. puoli tuntia.

Aikas tavanomainen spaghettikastike: jauhelihaa, sipulia, paprikaa, tuoreita tomaatteja, tomaattimurskaa, viiniä, härkäfondia ja tuoreita yrttejä, kermaa, ym. Tosi hyvää siis!

Viimeviikolta.. Hyvää oli, vielä voisi vain reilummin maustaa.



400 g naudan jauhelihaa
1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
1 dl vettä
1 dl korppujauhoa
2 kananmunaa
muutama rkl tomaattipyrettä
suolaa, pippuria
chilirouhetta, paprikamaustetta
timjamia, basilikaa ym

Turvota sipulikeittoainesta ja korppujauhoja vedessä. Sekoita muut aineet joukkoon ja vaivaa hyvin, tasaiseksi massaksi. Muotoile pötkyläksi uunivuokaan. Sivele pinta sinapilla ja ketsupilla, ripota päälle vielä korppujauhoja. Paista 200 asteessa 45 min.

Seurana perunamuussia ja ruskeakastiketta sekä hillottua kesäkurpitsaa ja kurkku-paprika-pikkelssiä.

Tarkoitus oli tehdä Vapun väsyttäneenä ihan valmispussi Italian pataa. Unohdin sitten kuitenkin ostaa jauhelihaa. Tämä on sävelletty siitä, mitä kaapeista löytyi, onneksi lihapullia oli jäänyt viime viikolta. Jatkan yleensäkin kyllä pataa esim. vihanneksilla ja tomaattipyreellä.



1 pussi Italian pata - aineksia
vajaa punainen paprika
1 sipuli
paprikamaustetta, juustokuminaa, basilikaa, oreganoa, chilirouhetta
n. 9 dl vettä
vähän spaghettia
½ lihaliemikuutio
n. 6 rkl tomaattipyreetä

vajaa dl maissia
lihapullia
n. 50 g  maustamatonta (Mascarpone-) tuorejuustoa

Kuullota sipulia ja parikaa padan pohjalla, lisää vesi, tomaattipyree ja mausteet. Kun vesi kiehuu, lisää Italian pata -pussi. Keittele n. 5 min, lisää pieniksi katkotut spagetit. Määrää en osaa arvioida, tarkoitus on vain vähän jatkaa pataa riittävämmäksi. (Suhteuta veden määrä kuitenkin spagettiin, jos et lisää spagettia ollenkaan, vettä tarvitaan 8 dl.) Keitä pienellä lämmöllä vielä n. 10 min välillä sekoittaen. Lisää maissit, lihapullat ja tuorejuusto. (Nyt sain viimein Marcarponenkin käytettyä loppuun.) Keittele vielä muutama minuutti, että lämpiävät, lisää tarvittaessa vettä.

Salaatissa paprikaa, maissia, viinirypäleitä ja raejuustoa, seurana myös punajuurisalaattia ja patonkia.

Lihapullien pohjana voi käyttää valmista sipulikeittopussia. Ohjekin on melkein suoraan pussin kyljestä, laitan sen kuitenkin vielä tähän.



1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
1 dl korppujauhoja
1 dl vettä tai muuta nestettä
400 g naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
mustapippuria
suolaa
paprikamaustetta

Sekoita keittoainekset ja korppujauho veteen, anna turvota. Sekaan kananmunat, jauheliha ja mausteet. Sekoita reilusti, tasaiseksi mössöksi. Muotoile lihapulliksi kostein käsin. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 min tai enemmänkin.

Tee ruskeakastike pikkukattilassa. Nostele pullat kastikeen joukkoon. Tarjoa perunan kanssa. Lisänä vielä keitettyä parsa- ja kukkakaalia, joiden päällä juustoraastetta ja tilkka kermaa.

400 g jauhelihaa
punainen paprika
vihreä paprika
2-3 sipulia
2 tomaattia
purkki tomaattimurskaa +  vähän tomaattipyreetä
tölkki ruskeita papuja
3 kynttä valkosipulia
öljyä
½-1 punainen chili
1½ tl juustokuminaa
1 tl paprikamaustetta
1½ tl timjamia
valkopippuria
mustapippuria
suolaa
1-2 dl punaviiniä

Pyörittele paprikamaustetta ja juustokuminaa hetki öljyssä padassa. Ruskista jauheliha, mausta vielä pippurilla ja suolalla. Lisää pilkotut sipuli, paprikat, hiennonettu chili ja valkosipuli, kuullotele hetki. Lisää tomaattimurska, punaviini ja timjami, anna kiehua pienellä lämmöllä kannen alla. Meillä muhi yhden kävelylenkin verran, mutta vähempikin riittänee. Lisää pavut ja kuutioidut tomaatit, anna kiehua vielä n. 15 min. Tarjoa riisin kera.

Yksi lempiyrttejäni on korianteri, joka sopi silputtuna tämänkin päälle kuin nenä päähän.

Salaattina kirsikkatomaattia, rucolaa, basilikaa, vähän sipulia, sekä oliiviöljyä ja mustapippuria.